Orez cu cu legume (și carne tocată)

 

INGREDIENTE [4-6 PORȚII]:

- 1½ cană de orez cu bob lung

- 500 g carne tocată (porc / vită / pui)

- 3 căni apă (sau supă)

- 1 ceapă mare

- 1-2 tije de țelină

- 1 ardei capia

- ½ cană mazăre boabe

- 3-4 căței de usturoi

- 2-3 linguri sos de soia

- 2-3 linguri sos de stridii (opțional)

- 10-15 boabe piper negru

- 1 linguriță turmeric măcinat

- sare, piper, ulei

MOD DE PREPARARE:

Ceapa, morcovul, țelina, usturoiul și ardeiul iute se toacă cubulețe; roșiile se toacă cuburi mici.

Se încinge uleiul și se pun boabele de piper 10-20 de secunde, apoi usturoiul, cât să aromatizeze uleiul, apoi se călesc ceapa, morcovul și țelina, cam 10 minute. Se pune turmericul apoi carnea tocată, dacă se folosește, dacă nu se asezonează, se pun sosul de soia,  ardeii, mazărea orezul și supa și se fierb la foc mic, cu capac, 20 de minute.

Dacă se folosește carne, se lasă la călit până își schimbă culoarea, apoi se pune sosul de soia, se asezonează și se lasă să se gătească 15 minute, după care se pun restul de ingrediente.