Supă de linte siriană

INGREDIENTE [4 PORȚII]:

- 250g linte roșie

- 300g carne tocată de oaie (vită cu porc)

- 1 ceapă mare

- 3 căței de usturoi

- 2 l supă concentrată de legume (3-4 cuburi) [opțional]

- 1-2 lingurițe amestec curry sirian [opțional]

- sare, piper, turmeric

MOD DE PREPARARE:

Lintea se spală bine în câteva ape. Nu este necesară înmuierea în prealabil. Usturoiul se pisează sau se toacă mărunt.

Se călesc bine ceapa și carnea (10 minute la foc mediu/mic), se adugă amestecul de condimente și turmericul, apoi se fierb o jumătate de oră în 2 l de apă / supă concentrată de legume. Se adaugă lintea și se mai fierbe încă 20-30 de minute, până lintea se sfărâmă. Se adaugă usturoiul, se asezonează apoi se stinge focul.

Se poate servi cu crutoane sau ridichi. De asemenea, se poate pune, la servire, ulei aromatizat, preparat prin încingerea uleiului de măsline și infuzarea cu sumac și mentă măcinate.