INGREDIENTE [4-6 PORȚII]:
- 500-700g piept de pui (sau mușchi sau ciocănele)
- 1 ceapă mare
- 1 morcov mare
- 1 ardei gras verde (sau galben)
- 100-150g (½ cană) paste vermicelli (sau orz, cous-cous)
- 2-3 căței de usturoi
- 2 cuburi supă concentrată de găină
- sare, piper, ulei vegetal
Pentru îngroșală:
- 100-150g (½ cană) iaurt grecesc
- 2 ouă
- 1 lingură făină
- zeama de la o jumătate de lămâie
Pentru dresătură:
- 3-4 linguri ulei de măsline
- 2 lingurițe sumac (sau fulgi de ardei iute)
- 1 lingurițe mentă uscată (sau oregano)
- 1 legătură pătrunjel (optional)
MOD DE PREPARARE:
Carnea de pui se fierbe 45-60 de minute în 2l de apă, împreună cu cuburile de supă concentretă, apoi se face fâșii mici. Ceapa, ardeiul, usturoiul și morcovul se toacă cuburi mici (morcovul se poate rade prin răzătoarea mare).
Se pun la călit bine (cam 8-10 minute) ceapa, adăugându-se treptat morcovul, ardeiul și la final usturoiul. Se adaugă orzo (dacă se folosesc alte tipuri de paste, se adaugă la supă la final, conform indicațiilor de fierbere), se mai lasă puțin, apoi se adaugă carnea și supa în care s-a fiert. Se condimentează și se dă în clocot.
Se pregătește îngroșala amestecându-se bine toate ingredientele împreună cu o cană de apă și se pune în supă, apoi se mai lasă la fiert 4-5 minute.
Între timp, se încinge uleiul de măsline, se ia de pe foc și se opăresc condimentele dorite, amestecând bine să nu se ardă. Se stinge focul la supă și se toarnă dresătura, amestecând.
Se poate adăuga și pătrunjel verde tocat.
Comentarii
Trimiteți un comentariu