Tiramisu

  

INGREDIENTE:

-  500 g mascarpone

- 100 g (8 linguri) zahăr brun

- 5 ouă

- 1 pachet pişcoturi

- 250 g cafea

- 50 ml lichior de migdale (Amaretto)

- un vârf de cuțit de sare

- 1 lingură pudră de cacao sau un plic ness 3 în 1 (pentru ornat)

MOD DE PREPARARE:

Se face cafeaua cu lichiorul de migdale şi se răceşte la temperatura camerei. Ouăle se separă albuşul de gălbenuş.

Se mixează gălbenuşurile cu sarea și zahărul până acesta se topeşte (cca 5 minute), apoi se adaugă mascarpone în tranşe, continuînd mixarea până ce compoziţie devine o pastă omogenă. Separat se bat albuşurile până devin o spumă tare, apoi se amestecă treptat cu restul compoziţiei, bătându-se cu telul de mână.

Pişcoturile se dau prin cafea (fără a se înmuia prea tare) şi se aşează într-o tavă un strat de pişcoturi, un strat de cremă, peste ultimul strat de cremă presărându-se pudra de cacao (sau nessul).

SUGESTII:

Se lasă la frigider peste noapte, apoi se serveşte.