Ardei umpluți

 

INGREDIENTE [4-6 porții]:

- 700 g carne tocată (amestec)

- 10-12 ardei grași, de o mărime medie (8-10 cm. lungime)

- ½ cană (5 linguri) de orez

- 1 ceapă

- 2 roşii

- ½ legătură mărar proaspăt sau 1 lingură mărar uscat

- ½ legătură pătrunjel

- 1 linguri piure de roşii

- 3 linguriță bulion

- 1-2 linguri făină (opțional)

- 1 linguriță zahăr (opțional)

- sare, piper, boia dulce

MOD DE PREPARARE:

Se toacă ceapa mărunt şi se căleşte în ulei, apoi se adaugă carnea şi se amestecă până se închide la culoare uniform. Se pune o lingură de piure de roşii, se lasă să clocotească 1-2 minute, apoi se adaugă orezul, verdeţurile tocate, sarea, boia şi piper.

Ardeii se curăţă, crestându-i cu cuţitul doar de jur împrejurul codiţei şi se scot seminţele şi părţile albe folosind o linguriţă. Se umple ardeii cu compoziţia din tavă lăsând cam 1-2 cm spaţiu în adâncime în fiecare. Din fiecare roşie se taie câte 1-2 cm (din laterale), încât să obții capace pentru ardei. Bucăţile de roşii se pun deasupra ardeiului, pentru a evita ieşirea compoziţiei. 

Se face un sos amestecându-se 2 căni de apă, restul de roșii tocate, mărar, 2 lingurițe de bulion, sare, piper, făină, zahăr și se pune peste ardeii pregătiți. Se dă la cuptor până când apa scade şi ardeii sunt fierţi, iar în cratiţă rămâne un sos roşu mai gros.

SUGESTII:

Se poate servi cu smântână dulce.