Pui cu smântână (și ciuperci)

   

INGREDIENTE [4-6 porții]:

- 8 pulpe superioare de pui

- 500 g ciuperci

- 400 g smântână

- 2 cepe mai mici sau 1 ceapă mare

- 2-3 căței de usturoi

- 100 g vin alb

- ½ legătură de mărar (sau pătrunjel, șofran)

- sare, piper, ulei

Pentru marinat carnea:

- zeama de la ½ lămâie

- 1 linguriță usturoi granulat

- 1 linguriță oregano mărunțit

- sare, piper, boia dulce, ulei

MOD DE PREPARARE:

Ceapa, mărarul și usturoiul se toacă mărunt.

Pulpele se sărează, apoi se amestecă bine cu piper, usturoi granulat, oregano, boia, lămâie stoarsă și ulei, se lasă la marinat minim 40 de minute, apoi se dă la cuptor pentru 40-45 de minute.

Ceapa se călește 2-3 minute, apoi se pun ciupercile, se condimentează (sare, piper), și se călesc până se evaporă toată apa și se prăjesc un pic. Se pune usturoiul, apoi vinul. Se lasă 2-3 minute să se fiarbă vinul, apoi se pune smântâna, pulpele de pui și si se lasă la foc mic, cu capac, 5 minute. La final se presară mărar.

SUGESTII:

Se servește cu paste, cu piure de cartofi sau cu mămăligă.