INGREDIENTE [8 bucăți]:
- 400 g pâine veche
- 250 ml (1 cană) lapte
- 3 ouă mari
- 1 ceapă mare
- 60 g unt
- 1 legătură pătrunjel (2 linguri pătrunjel măcinat)
- ¼ linguriță măghiran măcinat
- ¼ linguriță nucșoară măcinată
- sare, piper
MOD DE PREPARARE:
Pâinea se taie în bucăți mici. Ceapa și pătrunjelul se toacă mărunt.
Se pune trei sferturi din lapte peste pâine și se lasă la înmuiat 5 minute. Între timp, se călește în unt ceapa, pătrunjelul și măghiranul cam 8-10 minute. Ouăle se bat, se condimentează și se pun peste pâine, împreună cu ceapa călită și restul de lapte. Se amestecă bine, se lasă la odihnit 10-15 minute, apoi se amestecă iar. Dacă este prea uscată compoziția, se mai pune lapte, dacă este prea moale, se pune pesmet.
Se formează 8 găluști, care se fierb în apă cu sare la foc mic și se servesc cu diverse sosuri sau mâncăruri.
VARIANTE:
Găluști de pâine cu șuncă (Speckknödel) - se prăjește șuncă tăiată mărunt și se adaugă la compoziție.
Găluști de covrigei (Breznknödel) - în loc de pâine uscată, se folosesc covrigei (pretzel).
Găluști de cartofi (Kartoffelkloesse) - în loc de pâine uscată, se folosesc cartofi fierți.
Găluști cehești (Knedlíky) - în loc de pâine uscată, se face o cocă de făină și lapte.
Canederli - se adaugă la compoziție 150 g șuncă afumată tăiată mărunt și prăjită și 80 g brânză Emmental sau cașcaval.
Comentarii
Trimiteți un comentariu