INGREDIENTE [6 porții]:
- 600-700 g piept sau mușchi de pui
- 1 kg mazăre congelată
- 1-2 cepe
- 1 morcov mare (sau 2 morcovi medii)
- 2 linguri untură de găină (sau de porc)
- 1 lingură cu vârf boia dulce
- 1 lingură vegeta
- sare, piper măcinat
Pentru găluște:
- 5 linguri cu vârf (150 g) de griș
- 2 ouă
- sare
MOD DE PREPARARE:
Carnea se taie bucăți medii; ceapa și morcovul se toacă cuburi mici.
Se călește ceapa (5 minute), morcovul (5 minute), apoi se pune.carnea la prăjit (5-10 minute). Se adaugă boia și vegeta și se mai lasă 1-2 minute, apoi mazărea. Se pune apă cât să acopere legumele și se fierbe 30 de minute la foc mic cu capac.
Între timp se face compoziția de găluști: se bat ouăle bine și se încorporează, câte puțin grișul și sarea, până devine o pastă omogenă, destul de lichidă. Se lasă la odihnit 10-15 minute, apoi se pot forma găluștele într-o lingură udată în supă, cam ⅓ din suprafața lingurii.
La final, se asezonează, după gust, și se formează găluștele care se fierb circa 10 minute.
SUGESTII:
Se poate servi cu mărar tocat.
Comentarii
Trimiteți un comentariu