Supă de ouă (蛋花汤)

  

INGREDIENTE [2-4 porții]:

- 1 l supă de pui (sau de legume)

- 3 ouă

- ½ linguriță piper alb măcinat

- ½ linguriță ulei de susan

- îngroșală (1 lingură amidon + 3 linguri apă)

- 1-2 fire de ceapă verde

- sare

MOD DE PREPARARE:

Se omogenizează apa și amidonul; ouăle se bat cu două linguri de apă până se amestecă complet albușul și gălbenușul. Ceapa se taie felii subțiri. 

Se aduce supa la punctul de fierbere, apoi se dă focul mic și se asezonează, după gust, cu sare, piper și ulei de susan. Se pune îngroșala încet, amestecând bine, apoi oul în același mod. Se lasă 1-2 minute la fiert la foc mic.

SUGESTII:

Se servește imediat după preparare, ornat cu ceapă verde.