Ciorbă de dovlecei

 

INGREDIENTE [4-6 porții]:

- 2 dovlecei medii (350 g)

- 1 ceapă mare (sau 3-4 fire ceapă verde)

- 1 ardei gras verde

- 1 legătură mărar (sau câte o jumătate de legătură de mărar și pătrunjel)

- 1 morcov mediu

- 2 linguri de bulion

- ½ legătură de leuștean (opțional)

- pentru dres: zeama de la o lămâie sau borș sau zeamă de corcodușe (prune) sau 200 g de smântână

- 2 ouă (opțional)

- sare, piper

MOD DE PREPARARE:

Legumele se taie cuburi potrivite; verdețurile se toacă mărunt; ouăle se bat bine.

Se pun la fiert în 2 l de apă, pentru 15 minute, ceapa, morcovul și ardeiul, apoi se pun dovleceii și bulionul și se mai fierb alte 5 minute. Se asezonează și se drege ciorba. După ce se oprește focul se pun verdețurile.

SUGESTII:

Se servește imediat după preparare, ornat cu ceapă verde.