Chifteluțe cu sos de smântână

 

INGREDIENTE [4-6 porții]:

Pentru chifteluțe:

- 500 g carne tocată de porc (sau vită)

- 3 felii de pâine

- 80 g parmezan (sau brânză rasă)

- 1 legătură mărar

 - 1 ou

- 1 cană apă

- 1/2 legătură pătrunjel tocat

- sare (1 linguriță), piper (1/2 linguriță), ulei

Pentru sos:

- 1 ceapă mare

- 2-3 căței de usturoi

- 1/2 ardei capia

- 1 lingură vin alb

- 1 lingură făină

- 400 ml supă de vită (pui)

- 1 cană smântână

- 3-4 roșii uscate (opțional)

- sare (2 linguriță), piper negru (1/2 linguriță), boia dulce (1 linguriță), ulei (sau unt)

MOD DE PREPARARE:

Pâinea se înmoaie în apă și se scurge bine, pătrunjelul se toacă mărunt, apoi se pun toate ingredientele și se amestecă. Se ia puțin ulei pe mâini și se formează chiftelele de mărimea perișoarelor, care se pun în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute.

Ceapa, usturoiul și roșiile uscate se toacă mărunt; ardeiul se taie cubulețe.

Se călește bine ceapa, apoi se pun la călit ardeii, usturoiul, vinul și făina. Se lasă 2-3 minute să se călească bine făina. Se adaugă supa fierbinte, smântâna, se asezonează și se lasă la fiert 7-8 minute. Se adaugă chiftelele și se mai lasă 5 minute.

SUGESTII:

Se servește cu piure de cartofi, orez sau paste.