- 1 kg carne tocată (vită, vită-porc, porc sau pui)
- 1 kg cartofi
- 2 cepe medii
- 1-2 linguri pastă de roșii
- 3-4 roșii (sau 500 g roșii pasate sau sos de roșii)
- 2-3 căței de usturoi
- opțional alte legume tocate mărunt: morcov, ardei gras
- 1 lingură pesmet (opțional)
- 100-200 g cașcaval (sau brânză), ras (opțional)
- sare, piper măcinat, ulei vegetal, unt
Pentru sosul alb:
- 200 ml smântână sau iaurt grecesc
- 100 ml lapte
- 1 lingură făină
- 1 ou
- lapte, pentru subțierea sosului, dacă este necesar
- verdeață tocată (opțional)
- sare, piper negru, ulei vegetal
MOD DE PREPARARE:
Cartofii se pot face piure, se pot fierbe în coajă, curăța apoi felia, se pot felia și fierbe, se pot da cu sare și piper și prăji sau pune la cuptorul preîncălzit la 200°C până se rumenesc.
Se călesc bine (în ulei vegetal sau unt) cepele (8-10 minute), carnea (8-10 minute), pasta de roșii (2 minute), usturoiul, și eventual alte legume, se asezonează și se condimentează după gust, se pune o cană de apă sau de supă (de legume, de pui/vită) și se fierb înăbușit 20-30 de minute (în funcție de carne) și se scade. La prepararea cărnii pot fi folosite, după gustul fiecăruia sau ce se dorește, o jumătate de pahar de vin, apoi redus 5-6 minute, 2-3 linguri de sos de soia sau sos Worchestershire sau se pot adăuga la final verdețuri tocate (pătrunjel, busuioc, mărar etc.)
Se pregătește sosul alb, care poate fi un sos clasic Béchamel (50 g unt, 50 g - 5-6 linguri - făină, 500 ml lapte) sau un sos rece pe bază de smântână.
După ce sunt toate pregătite, se tapetează recipientul sau recipientele în care se va face musacaua cu unt și opțional pesmet, se pune la bază puțin sos de roșii, apoi alternativ, un strat de cartofi, un stat de carne, un rând de cartofi, un rând de carne și un ultim strat de cartofi. Peste acestea se toarnă uniform sosul de roșii rămas și se face un sos de acoperire (topping) cu sosul alb și opțional brânză sau cașcaval ras.
Se pune la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 20-30 de minute.
SUGESTII:
De preferat să se servească după ce se răcește, însoțită de smântână sau un sos pe bază de roșii sau smântână, murături, salată etc.
Comentarii
Trimiteți un comentariu