Salată de morcovi cu iaurt (Havuç tarator)

 

INGREDIENTE [3-4 porții]:

- 3-4 morcovi mari (450 g) morcovi

- 1/2 cană (300 g) iaurt grecesc

- 4-5 căței de usturoi

- nucă pisată sau zeama de la 1/2 lămâie (opțional)

- pentru ornat: fulgi de ardei iute sau verdețuri tocate (mentă, pătrunjel sau mărar)

- sare, piper negru măcinat, ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:

Morcovii se rad prin răzătoarea mare. Usturoiul se zdrobește.

Usturoiul se poate căli puțin (sau se poate pune când se montează salata), apoi se pune la călit morcovul, pentru 4-5 minute. Se lasă la răcit, apoi se pun restul de ingrediente, se asezonează, după gust, și se amestecă bine.

SUGESTII:

De preferat să fie lăsată peste noapte, la frigider.

Rețeta are multe variante, incluzând sosul făcut cu maioneză sau tahini și iaurt (în cantități egale); toping de fulgi de ardei iute opăriți în ulei de măsline etc.

Se servește ca aperitiv sau ca salată, în special la mâncărurile cu carne de pui.