Supă cremă de mălai

 

INGREDIENTE [3-4 porții]:

- 500 g pui dezosat

- 110 g mălai

- 1 ceapă mare

- 1 morcov mare

- 1 rădăcină de pătrunjel

- 1 țelină mică (2 felii de țelină)

- 3 cartofi medii

- 4 căței de usturoi

- 3 linguri untură de pasăre (sau 60 g unt gras)

- 2 l supă de pui (3 cuburi)

- sare, piper negru măcinat

MOD DE PREPARARE:

Carnea și legumele se taie cuburi.

Carnea se lasă 1-2 ore la marinat în sare și piper, apoi se rumenește și se dă deoparte.

Se călește ceapa 3-4 minute, timp în care se asezonează, după gust. Se adaugă usturoiul, mălaiul, apoi legumele. Se pune supa și se lasă la fiert 40 de minute, apoi se pasează. La final se adaugă carnea și se mai lasă la fiert câteva minute, potrivind de sare.

SUGESTII:

Se poate servi cu șuncă sau cârnați afumați prăjiți și murături.

SURSA:

Șef Paul Constantin.