- 500-600 g fiartă (la conservă) sau uscată
- 3-4 căței de usturoi
- 100 ml ulei
- 1 lingură zeamă de lămâie (opțional)
- 1/2 linguriță boia dulce (opțional, pentru culoare)
- sare, piper negru măcinat
Pentru sosul de roșii:
- 1 ceapă medie
- 1 lingură bulion (sau suc concentrat de roșii)
- 1 roșie medie
- 1 linguriță zahăr
- sare, piper, ulei vegetal
MOD DE PREPARARE:
Ceapa se toacă mediu; roșia și usturoiul se toacă mărunt
Dacă este fasolea uscată se fierbe (în apă sau supă de legume) 1-2 ore, până se înmoaie, apoi se dă prin tocătorul electric, împreună cu restul ingredientelor, până se face o pastă, mai grosieră sau mai fină, după gust.
Separat se face sosul de roșii: se călește ceapa la foc mic până se rumenește, se asezoneează și se lasă încă câteva minute, apoi se pune bulionul, roșia și zahărul, se mai lasă 5-7 minute și se dă deoparte să se răcească.
SUGESTII:
Se servește cu pâine prăjită și salată de crudități sau murături, eventual ca garnitură la cârnat prăjit.
Ca topping se poate pune și doar ceapă caramelizată.
Comentarii
Trimiteți un comentariu