- 600-800 g carne de porc (cu os - coaste - sau dezosată)
- 1-1,5 kg ceapă galbenă
- 300 g roșii pasate (sau suc de roșii)
- 2-3 linguri pastă de ardei (dulce, iute sau în combinație)
- 4-5 căței de usturoi
- 1-2 lingurițe boia dulce
- 1 lingură oțet balsamc (opțional)
- sare, piper negru măcinat, ulei (sau untură de porc)
MOD DE PREPARARE:
Carnea se taie cuburi mari, dacă este dezosată, se dă cu sare și piper și se lasă peste noapte la frigider. Ceapa se taie fidea, nu foarte subțire; usturoiul se toacă mărunt
Se prăjește carnea până se rumenește, apoi se dă deoparte, apoi se pune ceapa la călit, la foc mic, se asezonează și se lasă 5-10 minute, până scade. Se pune pasta de ardei, apoi usturoiul, boia, oțet, roșiile și apă cât să acopere. Se dă în clocot 1-2 minute și se pune carnea, apoi se acoperă și se dă la cuptor (160g) pentru 1,5-2 ore.
SUGESTII:
Se servește cu mămăligă.
SURSA:
Bărbosu.
Comentarii
Trimiteți un comentariu