Ceafă de porc în sos de vin alb

 

INGREDIENTE [4-6 porții]:

- 800 g carne de porc (ceafă)

- 200 g șuncă afumată (kaizer)

- 2 cepe medii

- 1 căpățână de usturoi

- 1 cană (250-300 ml) vin alc sec/demisec

- 1 lingură cimbrișor verde (sau cimbru) 

- sare, piper negru măcinat, ulei

MOD DE PREPARARE:

Carnea se taie felii (bucăți) potrivite, se dă cu sare și piper se sărează (opțional piper) și se lasă 1-2 ore la frigider, eventual peste noapte. Șunca se taie cubulețe; ceapa se toacă mărunt; usturoiul se bucăți mari.

Se prăjește carnea până se rumenește pe ambele părți, apoi se dă deoparte. Se prăjește șunca până își schimbă culoarea, apoi se pune ceapa la călit, se asezonează, apoi usturoiul. Se pun vinul, carnea și cimbrișorul și se lasă la foc mic cu capac pentru 1-1,5 ore, verificând să nu scadă prea mult.

SUGESTII:

Se servește cu piure și gogoșari murați.

SURSA:

Bărbosu.