INGREDIENTE:
- 4 lingurițe boia dulce
- 2 lingurițe usturoi granulat
- 2 lingurițe ceapă granulată
- 2 lingurițe oregano măcinat
- 2 lingurițe busuioc măcinat
- 1 linguriță cimbru măcinat
- 1 linguriță piper negru măcinat
- 1 linguriță piper alb măcinat
- 1 lingură sare
- ½ linguriță boia iute (cayenne)
MOD DE PREPARARE:
Se amestecă bine toate ingredientele.
SUGESTII:
Condiment universal.
Se păstrează într-un recipient etanș, ferit de soare, la temperatură 16-18°C.
INFORMAȚII:
Bucătăria creolă se referă la mâncarea care provine în principal din regiunea New Orleans din Louisiana. Bucătarul emblematic al Sudului american, Tony Chachere, considera că amestecul de condimente și bucătăria Creole „au început în New Orleans și este un amestec al tradițiilor franceze, spaniole, italiene, indiene americane, africane și a altor grupuri etnice” (Cajun Country Cookbook, ediția revizuită, 1972) — un stil de gătit specific al metropolei, iar gastronomul Jessica B. Harris, în cartea sa de bucate Beyond Gumbo (2003), scrie despre bucătăria Creole că, dincolo de asocierile sale cu New Orleans, este „bucătăria coastei sudice a Atlanticului”.
Comentarii
Trimiteți un comentariu