Ostropel de porc

 

INGREDIENTE [4-6 porții]:

- 1 kg mușchi de porc

- 1 legătură ceapă verde (sau 1 ceapă mare albă)

- 8 căței de usturoi

- 750 ml roșii pasate

- 150 ml (½ pahar) vin roșu sec

- 150 ml (½ pahar) apă

- sare, piper, ulei

MOD DE PREPARARE:

Carnea se taie bucăți potrivite; ceapa se toacă; usturoiul se toacă mărunt jumătate, iar jumătate se feliază.

Carnea se rumenește, la foc mic, se adaugă ceapa, usturoiul tocat, se sărează și se călesc 2-3 minute, apoi se toarnă vinul. Se lasă câteva minute să se evapore alcoolul și se adaugă sosul de roșii și apa, apoi se fierbe la foc mic, cu capac, aproximativ 45 de minute, amestecând din când în când. Înainte de a opri focul, se pune usturoiul feliat și piperul.

SUGESTII:

Se serveste garnisit cu pătrunjel proaspăt, pe un cuib de tăiței fierți sau cu mămăligă.

INFORMAȚII:

-