INGREDIENTE [2 porții]:
- 350 g carne de pui dezosată
- 1 ardei gras (pentru aspect jumătate roșu, jumătate verde)
- 1 ceapă galbenă medie
- 1 tulpină de țelină verde / apio
- 2-3 căței de usturoi
- ulei vegetal
Pentru marinat:
- 2 linguri sos de soia
- 2 lingurițe vin Shao Xing (绍兴酒 shàoxīngjiǔ) (sau vin sauvignon blanc, pinot gris)
- 2 lingurițe amidon
- 1 linguriță ulei de susan
- ½ linguriță piper negru măcinat
Pentru sos:
- 3 linguri sos de scoici
- 3 linguri apă (sau supă de pui)
- 1 lingură sos de soia
- 1 lingură vin Shao Xing (绍兴酒 shàoxīngjiǔ) (sau vin sauvignon blanc, pinot gris)
- 2 lingurițe ulei de susan
- 1 linguriță amidon
- 1 linguriță piper negru măcinat (după gust)
MOD DE PREPARARE:
Carnea se taie bucăți medii și se lasă la marinat cel puțin 10 minute. Ceapa, țelina și ardeiul se taie julienne; usturoiul se feliază. Se pregătește sosul și se lasă deoparte.
Se încinge un wok (sau o tigaie adâncă) și se prăjește carnea la foc mare, până devine aurie, apoi se dă deoparte. În aceeași tigaie, se pune la călit, la foc mediu, ceapa, apoi usturoiul (20-30 de secunde), se pune vinul și se lasă 20-30 de secunde. Se pun legumele, se condimentează și se se lasă alte 30 de secunde, după care se pune sosul și carnea și se lasă până se îngroașă, mestecând în permanență (15-20 de secunde).
Se servește cu orez simplu sau cu orez prăjit.
SUGESTII:
Se servește imediat.
INFORMAȚII:
Fel de mâncare creat în restaurantele fast-food chinezești din America, devenit standard pentru bucătăria chinezească internațională.
Comentarii
Trimiteți un comentariu