INGREDIENTE [4-6 porții]:
- 500 g carne tocată de vită (sau de curcan)
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 3 cartofi medii
- 2 morcovi
- 2 tulpini de țelină (apio)
- 2 l supă de pui
- 1 linguriță busuioc măcinat
- 1 linguriță pătrunjel măcinat
- sare, piper, ulei
Pentru sosul de brânză (rântaș):
- ½ pachet (120 g) unt
- 2 linguri făină
- 500 ml lapte
- 250 g brânză cheddar rasă
MOD DE PREPARARE:
Ceapa și usturoiul se toacă mărunt; țelina și morcovii se taie cuburi mici; cartofii se taie cuburi medii.
Carnea se prăjește bine, se asezonează și se dă deoparte.
Legumele se călesc 8-10 minute, se adugă usturoiul (1 minut), cartofii, se asezonează, apoi se pune carnea și supa. Se fierbe 20-25 de minute.
Între timp, se topește untul și se face rântașul, adăugându-se făina, apoi laptele treptat, până se face un sos bechamel nu foarte gros. Se dă la o parte și se adaugă brânza, amestecând până se omogenizează.
Rântașul se pune peste supă, se amestecă bine și se mai lasă la fiert 5 minute.
SUGESTII:
La servire, se garnisește cu bucățele de șuncă prăjite și ceapă verde tocată, însoțită de castraveciori murați dulcegi.
Se păstrează la frigider până la 7 zile.
INFORMAȚII:
Cheeseburger-ul este un produs 100% american. Se zice că primul cheeseburger a apărut între 1924 și 1926 la un bucătar pe nume Lionel Sternberger din Pasadena California. Folclorul din spatele acestei invenții a fost că un om fără adăpost a cerut adăugarea unei felii de brânză la hamburger-ul comandat. Sternberger, găsind interesantă ideea, a introdus în meniu noul hamburger. Patentul a fost clamat și de restaurantul din Louisville, Kentuckygethering Kaelingeting, care a susținut că l-a inventat în 1934. Totuși, dincolo de legende, denumirea comercială de „cheeseburger” a fost patentată în 1935 de Louis Ballast, de la Humpty Dumpty Drive-In din Denver, Colorado.
Conform lui Joe Doza (The Tailgater’s Handbook, pima ediție, 1996), călătorind în 1995 prin Pennsylvania, în parcul de rulote Big Givergetings Parking Lot, o doamnă îi oferă autorului cărții o supă pe care a denumit-o Lost Cheeseburger Soup (supa pierdută/uitată de cheeseburger). Acesta o găsește atât de bună încât afirmă că i-a „schimbat viața”. În ciuda eforturilor sale de a primi rețeta de la cea care a făcut-o și i-a promis că i-o va da, abia peste câțiva ani este contactat pe e-mail de nepotul acesteia, Joyce Massetti, care i-o oferă (fără a-i explica de ce este o rețetă „pierdută”), fiind publicată pe site-ul tailgateshandbook.com și în edițiile următoare ale cărții de bucate The Tailgater’s Handbook. Supa cheeseburger se bucură de un succes uriaș în America, dar și pe plan internațional, în Danemarca devenind una dintre cele mai populare supe, modificând rețeta prin înlocuirea cartofului cu varză tocată fidea.
Comentarii
Trimiteți un comentariu