Supă miso de năut

 

INGREDIENTE [3-4 porții]:

- 1 conservă (450 g) de năut

- 2 căni (500 ml) supă de legume

- 1 cană (250 ml) lapte de cocos

- 2 linguri pastă miso albă

- 1 ceapă

- 2 căței de usturoi

- 1 lingură ghimbir

- 2 morcovi

- 2 tulpini de țelină

- 2 mâini de spanac proaspăt

- ulei vegetal

MOD DE PREPARARE:

Năutul se scurge și se spală. Ceapa, usturoiul și ghimbirul se toacă mărunt; morcovii ți tulpinile de țelină se toacă cuburi mici. 

Se călește 3-4 minute ceapa, apoi usturoiul și ghimbirul, apoi se adaugă, pentru 6-7 minute morcovul și țelina. Se adaugă năutul și supa, omogenizând bine. Se lasă la fiert cu capac 15 minute. Între timp, pasta miso se freacă bine cu o cantitate mică de supă până când se formează un amestec neted, care se pune în supă și se amestecă bine, apoi se pune și spanacul și se mai lasă 1-2 minute.

SUGESTII:

La final se poate adăuga zeama de la o lămâie, coriandru proaspăt tocat. La servire se poate garnisi cu fulgi de ardei iute sau sos sriracha.

Se păstrează la frigider până la 3 zile.

INFORMAȚII:

-