Pilaf de bulgur cu carne (Rețetă adaptată)

 

 

INGREDIENTE [6 porții]:

- 500-700 g carne de pui, vită, porc sau oaie

- 1½ cană bulgur mediu

- 2 căni supă (sau 2 cuburi)

- 1 ceapă mare

- 1-2 roșii

- 1-2 ardei iuți roșii (sau 1 ardei capia)

- 2 linguri pastă de roșiii

- 1 lingură muștar de Dijon

- 1 lingură amestec „curry” sirian (baharat)

- 1 linguriță chimion semințe

- 1 legărtură de pătrunjel, leuștean sau coriandru (sau amestecate)

- zeama de la 1 lămâie

- sare, piper măcinat, ulei

MOD DE PREPARARE:

Carnea se fierbe bine în legume, pentru a face supa, apoi se dezosează (dacă este cazul) și se rupe fâșii.

Ceapa, roșiile și ardeii capia se toacă cubulețe; ardeii iuți se taie felii subțiri; verdeața se toacă mărunt.

Se incinge uleiul și se călesc semințele de chimion (30 de secunde), ceapa (7-8 minute), bulionul (1-2 minute), ardeii (1 minut), curry (1-2 minute) și muștarul (1 minut), se asezonează, apoi se pun roșiile, carnea, bulgurul și supa și se lasă la fiert 15-20 de minute, la foc mic, cu capac, fără a se amesteca. Se  stinge focul și se adaugă verdeața și zeama de lămâie.

Se lasă la odihnit 20-40 de minute înainte de a fi servit.

SUGESTII:

Se păstrează la frigider până la 3 zile..

INFORMAȚII:

-