Omletă cu roșii (în stil cantonez) (番茄炒蛋 fānqié chǎo dàn)

 

 

INGREDIENTE [2 porții]

-  2 ouă mari

- 4-5 roșii medii

- 1 buc (3 cm) ghimbir

- ½ legătură ceapă verde

- 1½ lingură sos de stridii

- 1 linguriță ulei de susan

- 1 linguriță fulgi de ardei iute

- 2 lingurițe amidon de porumb

- ½ cană apă

- sare, piper alb măcinat, ulei

MOD DE PREPARARE:

Ouăle se bat; roșiile se toacă cubulețe; ghimbirul se taie julienne; ceapa se toacă feliuțe.

Se prăjește ghimbirul până începe să se rumenească pe margini (1-2 minute), apoi se adaugă roșiile, condimentele, uleiul de susan și sosul de stridii și se lasă la foc mediu-mic 5-8 minute. Se pune îngroșala și se mai lasă la foc mic 2-3 minute, apoi se pune oul uniform și se lasă fără a se amesteca 2-3 minute. Se pune ceapa verde, se uniformizează, fără a se amesteca prea mult și se mai lasă 1 minut.

Se serveşte imediat cu orez sa cu tăieței.

SUGESTII:

Se servește imediat.

INFORMAȚII:

-