Saramură de pui

 

 

INGREDIENTE [4-6 porții]

- 6-8 pulpe superioare de pui (eventual dezosate sau 4-5 pulpe întregi, tranșate)

- 1 ceapă mare/medie

- 3 ardei grași (sau 2 linguri pastă de ardei)

- 6-8 căței de usturoi

- 2 roșii medii

- 1 ardei iute roșu (opțional)

- 1 lingură oțet

- 1-2 lingurițe miere (opțional)

- 1-2 lingurițe cimbru măcinat (opțional)

- 1-1,5 l apă (sau supă de pui, 2 cuburi) - depinde câtă zeamă se dorește

- 1 legătură pătrunjel sau leuștean

- sare, piper negru măcinat, ulei

MOD DE PREPARARE:

Carnea se marinează minim 20 de minute în sare și piper (opțional usturoi granulat), apoi se face la grătar sau se dă cu puțin ulei la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 40-50 de minute.

Ardeii și roșiile se coc pe grătar, apoi se toacă. Alternativ se pot da la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 40-50 de minute sau se folosește pastă de ardei și roșii proaspete tocate.

Ceapa, roșiile proaspete și verdeața se toacă mărunt; usturoiul și ardeiul iute se feliază.

Se caramelizează ceapa 10 minute, apoi se pun ardeiul copt sau pasta de ardei (2 minute), roșiile (2 minute), se asezonează și se lasă la foc mediu câteva minute. Se pune mierea și apa/supa și se fierb la foc mediu 10 minute, apoi se pun usturoiul și carnea și se mai lasă 5 minute. Se stinge focul, se pune verdeața și se lasă la odihnit pentru 30 de minute.

Ca variantă (dacă pulpele s-au făcut la cuptor), după ce se se fierbe sosul, se adaugă verdeața și se dau la cuptor circa 20 de minute, împreună cu carnea.

Se servește cu mămăligă.

SUGESTII:

Se păstrează la frigider până la 5 zile..

INFORMAȚII:

-