Sos de smântână cu roșii coapte și busuioc

 

INGREDIENTE [-]

- 200 g smântână naturală pentru gătit (18% - 24% grăsime) sau smântână fermentată

- 100 g roșii uscate în ulei sau roșii cherry coapte

- 2 linguri busuioc proaspăt, tocat (sau 1 lingură oregano măcinat)

- 1 cățel de usturoi, zdrobit

- 1 linguriță zahăr (dacă roșiile sunt acide)

- sare, piper alb măcinat, 1 lingură ulei de măsline extra virgin (opțional)

MOD DE PREPARARE:

Dacă se folosesc roșii uscate, acestea se scurg bine de ulei și se toacă mărunt. Dacă se folosesc roșii cherry, acestea se coc în prealabil la cuptor până se înmoaie, apoi se pasează.

Se pun toate ingredientele într-un bol și se amestecă energic până la omogenizare. Pentru o textură extra-fină, se poate folosi un blender vertical.

Pentru varianta de servire ca sos rece, sosul se lasă la frigider cel puțin 30 de minute pentru intensificarea aromelor. Pentru varianta de srvire ca sos cald, sosul se încălzește ușor la foc mic, fără a-l aduce la punctul de fierbere.

SUGESTII:

-.

INFORMAȚII:

-