INGREDIENTE [4 porții]:
- 500 g carne de vită tocată
- 450 g fasole roșie (1 conservă)
- 1 ardei capia mare (sau 3-4 ardei iuți roșii)
- 1 ceapă mare
- 3-4 căței de usturoi
- 2 linguri bulion
- 800 g roșii în suc
- 2 cuburi supă concentrată de vită
- 2 lingurițe zahăr brun (sau 2-3 cuburi de ciocolată amăruie)
- sare, piper negru
Amestec condimente recomandat (sau amestec chilli):
- 1/2 linguriță boia iute
- 1/2 linguriță chimion măcinat
- 1/2 linguriță boia afumată
- 1/2 linguriță coriandru măcinat
- 1/2 linguriță oregano măcinat
- 1/2 linguriță usturoi granulat
- 1/2 linguriță ceapă granulată
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță cacao pudră
MOD DE PREPARARE:
Ceapa și ardeiul se toacă cuburi mici. Usturoiul se zdrobește sau se toacă mărunt. Fasolea uscată se lasă peste noapte la înmuiat, apoi de fierbe în 2-3 ape, minim 40 de minute și se aruncă apa.
Se călesc bine ceapa și ardeiul la foc mediu (circa 10 minute), spre final adăugându-se usturoiul, apoi se pune carnea, se condimentează și se prăjește până devine maronie. Se pune bulionul, se mai lasă 2 minute, apoi roșiile tocate, fasolea și cuburile de supă.
Se dă focul mic și se fierbe la capac cel puțin 40 de minute, amestecând din când în când, adăugând apă, dacă este necesar, pentru a o aduce la consinstența dorită.
La final se pune piperul și sare, dacă mai este nevoie.
SUGESTII:
Se servește în lipie de porumb, cu orez, cartofi prăjiți, cu topping de smântână, brânză rasă sau coriandru proaspăt. Se poate folosi ca sos pentru hot dog (chilli dog).
Comentarii
Trimiteți un comentariu