INGREDIENTE [6 porții]:
- 5-8 banane verzi (depinde de mărimea lor)
- 1 ceapă mare
- 2-3 roșii medii
- 1 ardei verde (sau combinat cu ardei capia)
- 1 ardei iute (opțional)
- 4-5 căţei de usturoi
- 1 bucată ghimbir (opțional)
- 500 g carne tocată de vită (sau tăiată bucățele mici) - de dulce
- 400 g fasole roșie (1 conservă) - de post
- 2 căni apă (sau supă de vită, de legume)
- 1-2 frunze de dafin
- 1 lingură amestec curry
- 1 liguriță chimion măcinat
- ½ linguriță boia iute
- zeama de la 1 lămâie
- sare
MOD DE PREPARARE:
Bananele se taie cuburi și se marinează în zeama de lămâie și sare 20-30 de minute. Ceapa, roșiile și ardeiul se toacă mediu. Ardeiul iute se feliază subțire. Usturoiul și ghimbirul se toacă mărunt (pastă). Fasolea boabe se fierbe 1-2 ore și dacă se folosește carne de vită, aceasta se călește bine și se fierbe în prealabil 45 min. - 1 oră.
Se călesc pe rând ceapa (5 min.), amestecul curry și chimionul (2 min.), usturoiul și ghimbirul (1 min.), ardeiul (2 min.), roșiile (2 min.), apoi se pun ardeiul iute, apa (supa), fasolea (sau carnea de vită preparată în prealabil), frunzele de dafin, bananele, se sărează, după gust și se lasă la fiert la foc mic și capac circa 30-40 de minute.
SUGESTII:
Se ornează cu frunze de coriandru proaspăt tocate și se servește cu orez și sos de alune.
Comentarii
Trimiteți un comentariu