INGREDIENTE [4-6 porții]:
- 1 kg piese de pui (aripioare, ciocănele, pulpe superioare)
- 3 ardei iuți verzi
- 2 linguri pastă de usturoi și ghimbir (sau 4-5 căței de usturoi și 1 buc. ghimbir egală cu usturoiul)
- 300 g iaurt
- 300 g smântână grasă
- 1 linguriță piper alb măcinat
- 1 linguriță chimion măcinat
- 1 linguriță coriandu măcinat
- ½ linguriță garam masala (opțional)
- 2 foi de dafin
- ½ linguriță chimion semințe (opțional)
- sare, ulei
MOD DE PREPARARE:
Carnea se poate pune la marinat câteva ore cu sare și piper alb. Ceapa, usturoiul și ghimbirul se toacă mărunt; ardeiul se taie julienne.
Se rumenește carnea și se dă deoparte. În același ulei se pun, pe rând: semințele de chimion, foile de dafin, ceapa (4-5 minute), ardeiul iute, pasta de usturoi și ghibir, condimentele (câte două minute fiecare), apoi carnea și iaurtul. Se aduce la fierbere și se lasă la foc mic 20-40 de minute, depinde cum se dorește carnea făcută, Se adaugă smântâna și garam masala, se sărează eventual și se mai lasă la fiert 3-5 minute.
SUGESTII:
Se servește cu pâine sau lipie, ornată cu coriandru proaspăt, ardei iute verde și ghimbir, tăiate julienne.
Comentarii
Trimiteți un comentariu