- 500 g carne de pui (dezosată sau ciocănele și aripioare)
- 400 ml iaurt grecesc (sau 250 ml iaurt și 200 g smântână dulce grasă)
- 200 g roșii pasate sau 3-4 roșii mici/medii (opțional)
- 4 ardei iuți verzi
- 1 ardei gras verde (opțional)
- ½-1 lingură pastă de usturoi și ghimbir
- amestec de condimente (1½ linguriță piper negru, 1½ linguriță chimion, 1½ linguriță coriandru) sau 1 linguriță piper negru măcinat și 1 linguriță garam masala
- marinată (½ linguriță piper negru, ½ linguriță chimion, ½ linguriță coriandru, 1 linguriță pastă de ardei iute, 1 lingură iaurt)
- 50 g unt
- 1 buc. ghimbir cât degetul mare (pentru ornat)
- zeama de la ½ lămâie (opțional)
- 1 linguriță sare, ulei (sau unt topit)
MOD DE PREPARARE:
Carnea se taie cuburi medii și se lasă la marinat minim 40 de minute, ideal peste noapte. Roșiile se coc (opțional), apoi se pasează. 3 din ardeii iuți se pasează, al patrulea se feliază subțire. Ardeiul gras și ghimbirul se taie julienne.
Semințele de chimion, coriandru și boabele de piper se coc la tigaie la foc mediu circa 15 secunde, apoi se lasă la răcit și se macină. Amestecul de condimente poate fi amestecat cu pasta de ardei iuți.
Carnea se prăjește până devine maronie, apoi se adaugă pasta de usturoi și ghimbir (se gătește 5-7 minute), apoi roșiile pasate (dacă se folosesc - se gătește 5-7 minute). Se condimentează, se sărează, se pune pasta de ardei, ardeii verzi și iaurtul și se lasă la scăzut 5-10 minute. La fnal se adaugă smântâna, zeama de lămâie și untul și se mai lasă 1-2 minte.
SUGESTII:
Se servește ornat cu coriandru proaspăt tocat, adei iute și ghimbir.
Comentarii
Trimiteți un comentariu