Curry de pui (Rețetă adaptată)

 

INGREDIENTE [4 porții]:

- 500 g carne de pui fără os

- 400 ml lapte de cocos

- 1 legătură de ceapă verde

- 2 linguri pastă de usturoi și ghimbir

- 2 linguri pastă de roșii slab concentrată

- 2 linguri de curry

- 1 linguriță piper negru măcinat

- 1 linguriță coriandru măcinat

- 2 foi de dafin

-  ½ legătură coriandru (pătrunjel) pentru ornat

MOD DE PREPARARE:

Carnea se taie în bucăți de cca 3 cm. Poate fi lăsată câteva ore sau peste noapte la marinat cu puțină sare și piper măcinat sau cu alt amestec de condimente care să se integreze specificului rețetei (ex: amestec kebab). Ceapa se feliază. Curry se amestecă cu 100 ml de apă.

Se călește ceapa la foc mediu 2-3 minute, apoi se adaugă pasta de usturoi cu ghimbir. Se adaugă carnea de pui și se lasă până își schimbă culoarea. Se adaugă pasta de roșii, curry, apoi laptele de cocos (opțional se poate adăuga apă, în funcție de cât de lichid doriți sosul), condimentele  și se lasă la foc mic timp de 20 de minute. 

După ce se stinge focul se ornează cu coriandru proaspăt sau pătrunjel.

SUGESTII:

NU mai adăugați sare, mai ales dacă pasta de usturoi cu ghimbir are deja.

Se servește cu orez sau cu lipie de grâu.